El fenómeno global del pollo chino que revoluciona los mercados internacionales

China se está haciendo con el mercado de las exportaciones de pollo a nivel global, una situación hasta hace poco impensable, pero que cada día es una realidad más palpable gracias al importante excedente de producción que le permite competir internacionalmente con precios significativamente más bajos.

La clave de esta nueva situación está en la gran apuesta del gobierno de Xi Jinping por impulsar la seguridad alimentaria en sus productos agroalimentarios, lo que ha generado un excedente tanto de carne como de productos lácteos que su propia población no puede llegar a consumir. Una cuestión a la que se suma, además, el impulso de un sector en plena expansión.

La cuestión de la seguridad alimentaria en China cuenta con un historial bastante negativo. En el resto de los países del mundo siempre ha existido reticencia a la importación y consumo de sus productos por considerarlos poco seguros en términos sanitarios. Una visión que ya está del todo superada.

A ese cambio de paradigma sobre el tema de la seguridad alimentaria, se suma también que China ha potenciado enormemente el sector aprovechando su gran capacidad de producción, lo que se la permitido, poco a poco, ir haciéndose un hueco importante en los mercados de todo el mundo. Sólo en el año 2025, la producción del sector avícola chino aumentó un 7%, según publicó la agencia Reuters.

Como sucede también con el sector del porcino, donde el gobierno chino ya está implementando medidas para que se reduzca la producción para impulsar un sistema para la cría más inteligente y saludable, en el país asiático se produce mucho más de lo que pueden consumir, lo que los ha llevado a exportar el excedente con el que cuentan.

Como consecuencia de esa enorme capacidad de producción, las empresas chinas también pueden ofrecer sus productos mucho más baratos que otros países en el mercado internacional. Así lo afirmaba Dang Yangyang, gerente general de Wintop Food -empresa productora del sector avícola- quien aseguró en Reuters que están vendiendo su carne 1.000 dólares más barata por tonelada que sus competidores brasileños y tailandeses.

A pesar de todo, asegura la agencia de noticias británica, los sectores de la agricultura y la alimentación siguen siendo de los pocos que continúan registrando un déficit comercial en China (en torno a los 100.000 millones de dólares en 2025). El gigante asiático sigue exportando más de lo que importa, pero esa es una cuestión que, sin embargo, se está reduciendo paulatinamente.

Esta situación ha puesto en alerta a los productores extranjeros, entre los que se encuentran especialmente los países europeos, Tailandia y Brasil, que han visto cómo ahora tienen que competir con productos agroalimentarios que llegan a los consumidores de todo el mundo a un precio mucho más reducido.

En ese contexto, China abre un nuevo capítulo dentro de las crecientes tensiones comerciales que está viviendo con los países occidentales y que ya se ha vivido en otros sectores como los vehículos eléctricos, los paneles solares o el acero, con los que se ha seguido esa misma estrategia se llenar el mercado internacional con productos baratos perjudicando a sus rivales.

Según informó Reuters, ya en el mes de julio de 2026, la Comisión Europea inicio una investigación antidumping relacionada específicamente con las importaciones de carne de pato procedente de China motivada por las denuncias sobre una presunta competencia desleal por el apoyo económico a través de subvenciones del gobierno de Xi a sus productores locales.

De forma paralela, el organismo europeo decidió imponer una serie de aranceles antidumping también a las importaciones de productos del guisante procedentes del gigante asiático de entre un 41% y un 67%. Medida que, de momento no se ha aplicado sobre el pollo, aunque está siendo vigilado muy de cerca por si tuvieran que tomar con él medidas similares.

China ya es líder global en exportaciones de toda clase de productos electrónicos, de maquinaria y equipos industriales, de vehículos o de ropa y, dentro del sector agroalimentario, también lo son en lo referente a productos del mar, pero ahora lo quieren ser también en otros como el pollo, del que ya se convirtieron en exportador neto en 2025.

Atendiendo a los números, se puede entender la evolución que está viviendo en el sector de la carne de pollo, y es que, según los datos de aduanas recogidos por Reuters, en 2025, sus empresas exportaron productos avícolas por un valor de 2.600 millones de dólares, casi el doble de lo que registraron hace apenas un lustro.

En el mismo camino se encuentran los productos lácteos chinos, cuyo sector superó en 2025 los objetivos de producción que se habían marcado y del que se prevé que tripliquen sus exportaciones hasta los 600 millones de dólares en apenas tres años.

Según afirmó en Reuters el consultor agroindustrial Michael Boddington, la conversión de china de comparador a exportador emergente está teniendo un efecto "perturbador" en el mercado global de la carne, en el que los productores de todo el mundo tienen que hacer un esfuerzo extra por competir ante una nueva alternativa mucho más económica.

En el otro lado de la balanza se encuentra la carne de cerdo que, tradicionalmente, ha sido el producto agroalimentario estrella del país. Su crianza para la venta de productos derivados supuso un gran impulso para la economía del país y para sustentar a los pequeños agricultores, pero esa época dorada ha terminado.

Y es que los consumidores chinos, más preocupados ahora su por salud -especialmente lo que viven en las grandes ciudades- ahora consumen un 13% menos de corte graso de cerdo (muy común en la cocina tradicional del país), desde su punto máximo en 2023, a diferencia del pollo, cuyo consumo se ha incrementado un 50% en la última década (hasta 2024).

El crecimiento de las empresas avícolas chinas, que está derivando en la consolidación de los grandes productores, ha llevado además a unas mejoras que favorecen la idea de que no sólo hay que dar servicio a la población local, sino que es importante expandirse al extranjero a través de las exportaciones.

En ese contexto, además de la propia carne en sí, los productores están empezando también a apostar por nuevos tipos de productos de mayor valor -como el pollo marinado o comidas preparadas- con la idea de seguir impulsando su crecimiento.

La expansión internacional de los productores chinos de pollo procesado está quitando mucha cuota de mercado a los actores habituales, hasta el punto de que, sólo en la UE la ha duplicado hasta el 10%, un porcentaje que se eleva hasta el 14% en el caso del Reino Unido. Además de que se utilizan los precios bajos que ofrecen como referencia para la negociación de las exportaciones de todos los productores a nivel global.