El precio de los alimentos se multiplica en Argentina y las familias se endeudan para comer

La economía argentina muestra una situación preocupante sobre el costo de vida y la fragilidad del bolsillo. Mientras los datos oficiales del sector agropecuario denuncian una diferencia masiva en los precios que recibe el productor frente a lo que paga el consumidor, los informes de bienestar financiero confirman que el sueldo ya no alcanza para cubrir lo básico. Esta combinación de factores ha generado un escenario donde la alimentación ha dejado de ser un gasto corriente para convertirse en una causa de endeudamiento para millones de hogares en todo el país.

La brecha entre el campo y la mesa en Argentina
Según el último informe de la CAME, los precios de la comida suben, en promedio, más de 4 veces desde que salen de la quinta hasta que llegan a la góndola. Esto significa que nosotros pagamos casi 5 pesos por algo que al productor le pagaron apenas 1 peso. Al final, el que trabaja la tierra se queda con menos de una tercera parte de lo que nosotros pagamos en la caja.

El caso más llamativo se registra en la calabaza, con una diferencia de 14,7 veces entre ambos extremos de la cadena, seguida por la naranja y la berenjena. Factores como el aumento de los combustibles, los peajes y la carga impositiva en cada etapa del traslado hacen que el precio se infle de manera desproporcionada.

El clima y las temporadas también influyen, pues cuando hay poca verdura, el supermercado sube el precio inmediatamente, pero ese dinero casi nunca le llega al productor. Para el productor, esta situación es asfixiante, ya que muchas veces el precio que recibe ni siquiera llega a cubrir los costos de los insumos dolarizados, mientras que para el ciudadano común, algunas verduras parecen un lujo.

El refugio en el crédito para sobrevivir
Esta escalada en los precios de los alimentos tiene un impacto directo en la economía de las familias, según reflejan estudios de consumo publicados hoy. Aunque ya no es imposible ahorrar en Argentina, actualmente, el 57% de los argentinos admite tener serias dificultades para llegar a fin de mes, una cifra que coloca a la Argentina por encima de otros países de la región como Brasil o México.

Ante la falta de dinero suficiente, casi dos de cada diez personas han tenido que recurrir a préstamos o a financiar con tarjeta de crédito en los últimos meses para cubrir necesidades básicas como comida, servicios públicos o medicamentos. El endeudamiento para consumo básico es uno de los indicadores más alarmantes de la crisis actual.

Un sistema bajo presión financiera
El crecimiento de los préstamos personales, que subieron un 44% en el último año, refleja la complejidad, pues si bien hubo un aumento del crédito en la primera parte del año pasado, la dificultad para pagar las cuotas y la marcan un límite peligroso para este inicio de 2026. Los argentinos están un círculo vicioso, donde deben pedir dinero para comprar comida que llega con precios recargados, mientras que los intereses de esa deuda aumentan.

La realidad es que hay una diferencia enorme entre lo que sale producir la comida y el precio que terminamos pagando en el súper. Mientras no se logre reducir el peso de los fletes y los márgenes de los intermediarios que hacen que una fruta o verdura multiplique varias veces su valor, el endeudamiento familiar seguirá siendo la única salida frente a salarios que no alcanzan. El gran desafío de Argentina para los próximos meses es frenar estos precios, para las deudas no se vuelvan imposibles de pagar, sobre todo ahora que también están cambiando las tarifas de luz.